好多东谈主皆知谈，夏天应该多吃点苦，清火。其竣事在天越来越冷，公共也应该合乎吃点苦味食物，尤其是有"三高"的东谈主。

干涉四九骨气，心脑血管最怕的日子也来了。

凉爽刺激会使血管痉挛，血压波动性增大，导致脑出血、脑梗死等增加。冬季室表里温差大，一进一出很容易激勉冠状动脉痉挛，出现急性心肌缺血，诱发心绞痛，甚忠诚肌梗死。

有统计走漏，有三高的东谈主发生心脑血管巧合，是其他东谈主群的 3~5 倍。

苦味

降三高的高手

在各式滋味苦辣酸甜咸鲜中，苦味食物天然滋味不好，关联词却有一个"绝技"，即是对禁锢、牢固三高有公正。

苦味食物中的苦味，主要因为有生物碱、萜类化合物等物资，照应发现这些物资不仅存在于苦味食物中，也存在于苦味的药物中，因此这些苦味食物也具有药用价值。

生物碱

起到活血化淤以及缩小炎性响应的作用。一般苦味的生物碱关于降三高皆有一定的作用。

萜类化合物

苦味食物中萜类化合物种类茁壮，如莴苣苦素、皂角素、桔油、苦瓜甙等，具有改善脑和末梢神经血液供给、强心利尿、移动代谢、缩小胆固醇、注重体内脂质过氧化物等作用。

苦味优秀茶饮

苦荞茶

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物资，尽头是我国特产的苦荞含有大量黄酮和芦丁，后者是降糖药中的主要因素，具有缩小毛细血管脆性，改善微轮回的作用，在其它谷物中真实莫得。

苦荞麦中矿物资含量也很丰富，钾为小麦面粉的 2 倍，大米的 2.3 倍，况兼苦荞手脚粗粮的代表，富含膳食纤维，对东谈主体血糖有一定的移动作用，比细粮更妥贴糖尿病东谈主。 

要是是血糖高的东谈主最佳不要吃荞麦粥，因为粥的升糖指数尽头高，很容易变成血糖波动。

公共在选荞麦的技能一定要严防选苦荞麦，因为荞麦的主要活性物资皆是苦味的。

苦味优秀生果

文旦

生果里的苦味明星得数文旦。

文旦天然有一定甜味，不外一经属于苦味生果，文旦里的苦味物资即是一些生物碱，它们对禁锢三高很有公正。

您可能会认为惟有文旦皮苦味重，是不是得吃文旦皮？

其实文旦肉里生物碱的含量就很高，毋庸吃皮，况兼文旦果肉中含畸形丰富的维生素 C 和私有的柚皮素，能提妙手体对胰岛素的敏锐性，有牢固血糖、牢固降血脂的作用。

此外，文旦内部含有丰富的钾离子，不错保护腹黑，有助于镇定血压。

况兼文旦水分实足、热量低、含糖量低，尤其是西柚等，很妥贴冬天这个干燥的季节吃，是糖尿病东谈主大概是肥美患者吃生果畸形好的礼聘之一。

但一次吃太多也会使东谈主的消化谈感到不适，一般过去东谈主每天不错分次吃半斤附近的文旦肉，血糖高的东谈主每天食用 150 克文旦肉，不会对升高血糖形成不良影响。

苦味优秀蔬菜

芹菜

一提到苦味的蔬菜，不少东谈主率先思到的即是苦瓜，但芹菜亦然苦味食物的一员，和苦瓜比拟，芹菜的耐受性更强，况兼养分也更丰富。

芹菜中的芹菜素关于血压具有移动作用，但同期芹菜是高钠食物，含有大量的钠离子。是以高血压患者不错药物为主适度血压，合乎赞成于芹菜大概芹菜汁来移动血压。

海外已有照应阐述，时时食用芹菜的东谈主，体内胆固醇的含量显耀下跌，芹菜的清新汁液，含有苦瓜甙和访佛胰岛素的物资，具有移动血糖的作用。

芹菜养分最丰富的方位不是茎叶，而是皆聚拢在根部，芹菜根的芹菜素和纤维含量皆比茎和叶要高。

这些食物苦了可别吃

需要严防的是，有些食物发苦了，可千万别吃：

01

左近春节，瓜子、坚果也在好多家庭出现了，假如不小心买到发苦的坚果，千万不要吃。

02

不练习的甜瓜中所含的即是苦味的甜瓜毒素，食用后会让东谈主腹痛、吐逆、泻肚等，严重者甚而会危及生命。

03

苦杏仁中的苦杏仁苷，经肠谈收受后可能产生氰化物，含有剧毒，严重者可能引起食用者核心神经麻木甚而导致吃亏。

吃"苦"是善事，但要"适量"，不可顿顿大量吃。

此外需要尽头领导的是，食物不可实足替代药物诊疗疾病，降压、降糖药一经要坚抓服用。

参考文件：

[ 1 ] 廉政 . 遭罪有助于减盐 [ J ] . 有筹办探索（上）, 2020 年 ( 07 ) .

[ 2 ] 毕海燕 , 李雨露 . 苦味食物的功能特质及斥地哄骗 [ J ] . 粮油加工与食物机械 , 2003 ( 10 ) .

著作作家：小吴

图片开始：摄图网

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